中国山地の標高３３０ｍに位置する山口県で、鹿野高原に昔から伝わる葉わさびの醤油漬けを長年に渡り皆様のご家庭にお届けしてまいりました。

当店は初冬に芽吹いたわさびの新芽（がにめ）の中でも厳選したものだけを使い、伝統の味と技を守り続け、職人の手に伝わる温度を頼りにわさびをさっと湯にくぐらせ、本物のわさびだけが持っている鼻にツンときながらもやわらかな辛さを引き出しております。